7 версий легенды. Corpse Reviver.
Доброго дня, гики! Сегодняшний пост посвящен семейству коктейлей Corpse Reviver, уверен, что самую знаменитую из версий вы ни раз готовили у себя за стойкой. Но чуть-чуть погрузимся в вариативность этих коктейлей, которые, по идее, должны «оживлять». Хотя, по нашему скромному мнению, с этой задачей намного лучше справляются ледяной евролагер или острючая Bloody Mary. Такс, #bnrecipes.
Впервые название упоминается в декабрьском номере журнала The Punch от 1861-го года, где обобщенно говорится о коктейлях, возвращающих человека в кондицию. Конкретный рецепт увидел свет ровно через 10 лет, его напечатали в Gentleman's Table Guide. Все просто — 1 часть бренди, 1 часть ликера Maraschino и пара капель биттера. Звучит, как гадость редкостная, ну да ладно. Где-то еще мелькала версия, где ликер заменили вермутом и исключили биттер.
Настоящим мейнстримом коктейль стал в 1930-м году, когда великий Гарри Крэддок издал не менее великую книжку «Savoy Cocktail Book, куда включил аж две вариации напитка. Первая скорее похожа на найткап, еще и сопровождалась пометкой «taken before 11 a.m. or whenever steam and energy is needed». Шутник. В общем, вот вам рецептуры, мало-ли, забыли:
Corpse Reviver #1
| Коньяк — 45 мл
| Кальвадос — 20 мл
| Красный вермут — 20 мл
| Апельсиновый биттер — 1 дэш
Метод приготволения
Стир/коктейльная рюмка/цедра апельсина.
Прим. Первые 2 ингредиента можно спокойно заменить на аналогичные виды бренди, но во вкусе потеряете.
Corpse Reviver #2
| Джин — 20 мл
| Cointreau — 20 мл
| Cocchi Americano — 20 мл
| Фреш лимона — 20 мл
| Абсент — 4 дэш
Метод приготволения
Шейк/коктейльная рюмка. Абсентом можно ополоснуть рюмку, использовать спрей, или просто добавить сверху, кому как удобнее.
Прим. Ах да, в оригинальном рецепте использовался покинувший нас Kina Lillet. Кто-то предпочитает использовать в современной версии Lillet Blanc и это очень вкусно, но, все-таки Americano каноничнее.
Перейдем теперь к более неизвестным штукам. Вообще, если вы забьете в поиске Corpse Reviver #3, то увидите удивительное количество разных рецептов (диффордс даже предлагает #4 с текилой). Но, кажется, все это вариации на популярный второй номер, просто с заменой основных спиритов.
В 1934-м году вышла книга «1700 Cocktails for the Man Behind the Bar» и вот там в первый раз появляется Corpse Reviver #3. Готовится он слоями (!), в рецепте — бренди, Maraschino и ликер кюрасао (нет, не блюха). Ничего не напоминает? Они просто взяли самый-самый первый рецепт и переиначили. Снова очень на любителя.
В 1937-м году публикуется еще одна версия Corpse Reviver, тогда вышла «Cafe Royal Cocktail Book». Тамошний рецепт уже звучит намного вкуснее.
Corpse Reviver (Cafe Royal Cocktail Book Version)
| Бренди — 20 мл
| Фреш апельсина — 20 мл
| Фреш лимона — 20 мл
| Гренадин — 2 дэш
| Шампанское — топ
Метод приготовления
Шейк/винный бокал/долить шампанским.
Переносимся в 1956-й год. Патрик Даффи пишет свой «The Official Mixers Manual», где представляет свою версию коктейля (тоже очень неплохо, этакий ленивый Death in the Afternoon).
Corpse Reviver (Patrick Duffy’s Version)
| Абсент — 45 мл
| Фреш лимона — 15 мл
| Игристое вино — топ
Метод приготовления
Билд/хайбол/долить игристым
Ну и, наконец, то, что по праву можно считать каноничной третьей версией великого коктейля. Джо Гилмор, один из преемников Крэддока, продолжил дело своего наставника и предложил на суд общественности свой рецепт. В разных источниках названия разнятся, но мы возьмем на себя смелость именно этот коктейль назвать…
Corpse Reviver #3
| Бренди — 30 мл
| Creme de Menthe — 30 мл
| Fernet Branca — 30 мл
Метод приготовления
Шейк/коктейльная рюмка/листочек мяты
Спасибо, что прочитали! Удивительно, что у одного напитка может быть столько разных версий (хотя, это мы еще про Tuxedo нормально не писали). Остаемся на связи, дорогие друзья.
Stay boozy, stay nerds.
