Mojito
Очень хотелось сделать #bnrecipes с одним из главных символов коктейльной культуры. Огромное количество бартендеров (особенно в коктейльных заведениях новой волны) закатит глаза и мягко откажет вам при заказе этого напитка, но лично для нас — это настоящий гилти плеже, который мы сами не прочь выпить, особенно сейчас, погоду то видели? В общем, Mojito.
История коктейля отправляет нас к середине XVI века. В то время ром был побочным продуктом при производстве сахара, и пить его было невозможно, этот напиток называли aguardiente (по факту, тростниковый спирт). Пират сэр Фрэнсис Дрейк мешал его с мятой и сахаром для улучшения вкуса, а лайм добавлял, дабы уберечь своих матросов от цинги.
Напиток получил название El Drake. По прошествии времени, он распространился по всей территории Кубы, где после появления рома Bacardi обрел всем известную формулу приготовления.
Касаемо популяризации коктейля, есть версия, которая роднит его с Mint Julep. Вроде как американцы во времена “сухого закона” (куда ж без него) привезли свой любимый дринк на Кубу, и там уже он трансформировался в героя нашей заметки. Городской миф приписывает создание первого Mojito бару Bodeguita del Medio, что в Гаване.
Первые записанные рецепты появились в нескольких книжках в конце 1920-х, где коктейль как только не называли. В 1932-ом году появился сборник рецептов бара Sloppy Joe, где напиток наконец пометили как Mojito.
Наш сегодняшний гость входит в число коктейлей, являющихся одними из самых сложных в правильном приготовлении, где-то рядом с Bloody Mary и Dry Martini. Чтобы сделать по настоящему вкусный Mojito, необходимо понимать как хорошо заморожен ваш лед, насколько свежая мята и сколько сока даст этот лайм, хватит ли ему сочности. Ну и вода должна быть идеальной газации, тут без вопросов.
Тут можно посмотреть рецепт нашего mojito 2.0, ну а пока классика!
Mojito
| Светлый ром - 45 мл
| Сахарный сироп - 15 мл
| Половинка одного лайма
| Мята 8-10 листочков
| Газированная вода - 50 мл
Метод приготовления:
1. В хорошо охлажденный хайбол без льда добавить 4 дольки лайма, хорошенько помять мадлером.
2. Затем “разбудить” мяту легким хлопком и закинуть в бокал. Тут главное сделать это очень аккуратно, листочки очень легко повредить, а это даст нам ненужную горечь.
3. Добавить ром и сахарный сироп, немного перемешать.
4. Засыпать бокал колотым льдом наполовину, залить газировкой и хорошо перемешать, стараясь распределить мяту по всему бокалу.
5. Добавить колотого льда до конца и украсить пучком мяты.
