Торт Красный бархат
Сегодня будем готовить простой, но вкусный тортик, даже если у вас руки из жопки, то вы справитесь с данным кровавым месивом
Инструменты:
Разъемная форма для выпекания 20 см в диаметре, а так пофиг берите любую какая у вас есть, можно и не разъемную
Пергамент
Кухонные весы
Миски/плошки в чем будете замешивать
Ложки
Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца 3 шт можно свои или одолжить у чата
Мука 340 г
Сахар 300 г
Какао 1 ст ложка
Соль 1/4 ч ложки
Разрыхлитель 2 ч ложки
Сода 1 ч ложка
Кефир 3,2% 200 мл
Сливки 33% 80г
Масло подсолнечное 300г
Краситель пищевой красный (гелевый) 2 ч ложки
Для крема:
Масло сливочное 82,5% 100г
Сахарная пудра 100 г
Творожный сыр 350г
Начинаем готовить
Шаг 1
Сухие ингредиенты (муку, какао, соду, разрыхлитель) для коржа дважды просеиваем (я просеиваю один и норм), сахар и соль просеивать не надо, смотри обязательно на сроки годности соды и разрыхлителя, иначе наши коржи не поднимутся, как старый член
Шаг 2
К сухим ингредиентам добавляем все остальные продукты (яйца, кефир, сливки, яйца, масло и краситель) для коржей, да бы тесто стало ярко красным как кровь в Альбионе мы используем гелевый краситель, а не сухой, а так же он лучше расходится в тесте
Шаг 3
Взбиваем тесто на средней скорости до однородной консистенции в течение 4-5 минут и даем тесту отдохнуть 5 минут
Шаг 4
Дно разъемной формы для выпечки диаметром 20 см застилаем пергаментом, а бока смазываем маслом.
Будем выпекать 2 бисквита, так лучше, но если вы такие же ленивые как и я то можно выпекать один и потом его разрезать на 2.
И так если вы решили выпекать 2 бисквита делим массу на две равные части приблизительно по 650 г, заливаем в форму и отправляем в духовку разогретую до 170 градусов на 20 минут, готовность проверяем зубочисткой- она должна быть сухой без следов теста
Если вы лентяй и делаете 1 бисквит то заливаем тесто в форму отправляем так же в духовку разогретую до 170 градусов примерно на час, советую после 40 минут выпекания проверять готовность каждые 5-10 минут.
Достаем наш бисквит или бисквиты и полностью даем им остыть
Шаг 5
Нам нужны ровные коржи, поэтому срезаем вверх у двух коржей или одного, если выпекали 1 бисквит его надо будет разрезать на две ровные части по возможности, а там как получится.
Шаг 6
Верхушки бисквитов отправляет в блендер и делаем крошку, она нам нужна для декора в конце
Шаг 7
Готовим крем. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером на большой скорости в течение 2-3 минут, после добавляем сахарную пудру и взбиваем еще 1,5-2 минуты, после добавляем сливочный сыр и смешиваем
Шаг 8
Крем помещаем в пакет и срезаем уголок, выдавливаем крем на корж по кругу, отступая от края 0,5 см, разравниваем крем и накрываем вторым коржом, ставим сверху досочку и легко прижимаем, чтобы торт был ровным.
Теперь инструкция для тех, кто в рот манал ровность и все это увеселение с пакетиками, берем ложку и выкладываем крем на корж и мажем как получается, ну плюс минус делаем равномерный слой и кладем сверху второй корж.
Шаг 9
По той же технологии с ложкой обмазываем кремом верхний бисквит и бока торта, если вас есть кондитерская штука для крема, которой ровняют крем она вам поможет, но мы простые обыватели продолжаем мазать ложкой и пытаться сделать почти ровно, главное равномерно
Шаг 10
Берем крошку и посыпаем торт, делаем это как можем, слегка прижимая ее к торту. Торт готов, убираем его на ночь в холодильник, утром пробуем и радуемся, какие мы молодцы что приготовили торт и не такие уж рукожопы
