Мастер-класс: сырокопчёное утиное филе. Технология посола, холодного копчения и вяления. Лучшее, что можно сделать из утки.
Превосходный сырокопчёный деликатес из утки. Всё про посол, холодное копчение, ферментацию и созревание в обычном бытовом холодильнике.