Кофе: полезный или всё-таки вредный?

Часть 1

Про кофе много вводящих в заблуждение рассуждений и споров. Некоторые научные исследования подтверждают пользу кофе, но немало и тех, что находят связь между употреблением кофе и негативными последствиями для здоровья.

Вероятнее всего, как и в случае с другими продуктами питания, многое зависит от количества и частоты употребления. Тема многогранная, нам много чего есть рассказать об этом. Поэтому подготовили для вас целую серию постов об этом напитке.

История кофе

Первые упоминания о кофе появились еще в 16 веке н. э. И сразу люди поделились на 2 лагеря: за и против.

Правда, тогда противники кофе вряд ли опирались на факты о негативном воздействии напитка на уровень холестерина или риск мерцательной аритмии.

Для них главную роль играла способность кофе влиять на психоэмоциональное состояние человека, что шло вразрез с принципами некоторых религий и убеждений.

Как работает кофе?

Эффект кофе связан с действием молекулы кофеина, которая блокирует рецепторы аденозина.

Аденозин — важный нейромедиатор центральной нервной системы. Он сигнализирует о том, что энергетические запасы организма израсходованы, и ему нужен отдых. Чтобы передать сигнал, аденозин связывается с аденозиновыми рецепторами в головном мозге.

Кофеин по строению похож на аденозин.

Он также может связаться с аденозиновыми рецепторами, но не передает сигнал об усталости, а наоборот, блокирует его. Пока рецепторы заняты кофеином, к ним не может присоединиться настоящий аденозин. Головной мозг не получает сигнал об истощении запасов энергии и продолжает работать как будто все в порядке.

Статистика 2021 года показала, что в Европе больше всего кофе пьют в Нидерландах.

Низкие и умеренные дозы кофеина (50–300 мг) обычно вызывают повышенную концентрацию внимания и резкий прилив энергии.

Более высокие дозы могут привести к беспокойству, бессоннице и повышенному сердцебиению.

Эффект от употребления кофе проявляется в течение 15–60 минут и может длиться от 2 до 12 часов.

Скорость метаболизма кофе зависит от многих факторов:

- генетики,

- пола,

- возраста,

- массы тела,

- наличия заболеваний,

- употребления пищи, алкоголя и никотина, лекарственных препаратов.

Откуда взялась плохая репутация кофе?

Неоднозначное мнение о напитке возникло не безосновательно. У некоторых людей кофе вызывает учащенное сердцебиение, головокружение, тремор, бессонницу.

В основном негативные последствия кофе возникают у тех, кто редко его пьет, а также при его неправильном или чрезмерном употреблении.

Кроме того, в ранних исследованиях, которые выявили негативную корреляцию между употреблением кофе и показателями здоровья, не учитывались сопутствующие факторы образа жизни и питания: курение, употребление сахара и трансжиров (не все могут выпить чашку кофе без пирожного), низкий уровень физической активности.

В следующем посте про кофе подробнее рассмотрим негативные последствия употребления кофе.