Гарвардское исследование карнивор-диеты 2021

Отдельно стоит обратить внимание на Гарвардское исследование карнивор-диеты 2021, результаты которого не совсем корректно интерпретируют в СМИ. Авторы провели онлайн-опрос 3883 человек, которые состояли в тематических сообществах в социальных сетях. В итоговый анализ включили ответы 2029 взрослых, которые соблюдали карнивор-диету в течение не менее 6 месяцев. 93% пациентов перешли на диету плотоядных животных, чтобы похудеть или улучшить здоровье.

Что они ели?

85% респондентов ежедневно употребляли красное мясо. Чуть менее популярны среди респондентов яйца, сыр, сливки, субпродукты. Реже участники опроса ели свинину, птицу, рыбу, морепродукты, молоко. Менее 10 % сообщили, что едят овощи, фрукты или зерновые продукты чаще 1 раза в месяц. Среди опрошенных 37% отрицали прием витаминных добавок.

Какие были результаты? 

Участники отметили низкое количество побочных эффектов (от 1 до 5,5%), улучшение состояния здоровья и самочувствия, уменьшение массы тела и высокую удовлетворенность диетой. Лица с сахарным диабетом сообщили о снижении ИМТ (в среднем на 4,3 кг/м2), уровня гликированного гемоглобина (в среднем на 0,4%) и сокращении использования сахароснижающих препаратов. Часть респондентов также предоставили данные, свидетельствующие об оптимальном уровне триглицеридов и ЛПВП и повышении ЛПНП.

Почему эти результаты неоднозначны?

К результатам этого исследования стоит относиться с осторожностью. Онлайн-опроса может быть достаточно для оценки удовлетворенности диетой и регистрации ее побочных эффектов. Однако такой формат не подходит для оценки пищевых привычек, объективных изменений в состоянии здоровья, определения дефицита питательных веществ. Это может быть связано с предвзятостью респондентов, участием в опросе заинтересованных сторон, сложностью самостоятельно определить наличие или отсутствие симптомов дефицитов нутриентов, отсутствием проверки точности и достоверности введенных пациентом данных.

Сами авторы также отметили, что приверженцы диет отражают особую группу населения с высоким уровнем мотивации, которым свойственны и другие формы поведения, связанные со здоровьем (например, активный образ жизни, потребление  цельных необработанных продуктов и др.). Поэтому эти результаты нельзя переносить на популяцию в целом. Кроме того, из исследования были исключены люди, которые придерживались диеты менее 6 месяцев, а причины отказа не анализировались. А значит показатели побочных эффектов могли быть занижены, а сообщения о пользе для здоровья завышены. 

Что в итоге?

Это первое исследование с участием большого числа людей, соблюдающих карнивор-диету, в котором была отмечена предполагаемая польза для здоровья, низкий % побочных эффектов, и неоднозначный эффект на сердечно-сосудистые факторы риска. Однако сами авторы отмечают ряд ограничений, связанных с методикой проведения исследования. Поэтому на его основании нельзя делать однозначные выводы о преимуществах полного отказа от растительной пищи. Необходимы дополнительные хорошо спланированные исследования, чтобы понять какое влияние плотоядная диета может оказывать на здоровье человека.