Заготовки из этого мини-курса на первый взгляд, просты и банальны. Но на самом деле — это «золотая коллекция» мясных и рыбных припасов, которые значительно упрощают быт, если вы следите за здоровьем и фигурой.

Они соответствуют самым строгим критериям: 1) отнимают мало времени; 2) вкусно; 3) много белка; 4) мало жира; 5) умеренная калрийность; 6) годятся для приготовления разнообразных блюд, которые совершенно не похожи на «больничную» диетическую еду, их можно подавать в кафе и ресторане.

Доски или подносы, чтобы замораживать продукты:

Гибкие разделочные доски. Обычно продаются наборами по 3 шт. Эту доску кладете на поднос или другу жесткую основу. Затем, сразу на неё — продукты (тефтели, пельмени, отбивные и т.п.). После заморозки они легко отделяются — нужно только согнуть гибкую подошву. Не нужно посыпать мукой, смазывать маслом и разводить грязь на кухне. Легко и чисто:

Ножницы-форма для фрикаделек. Продаются на маркетплейсах. Разный фаш по-разному отделяется от формы. Какие-то изделия получаются сразу аккуратно слепленными, можно немного уплотнить руками и выкладывать. Если фарш липкий, то комочек получается бесформенный, и его нужно оформлять руками. Но даже при таком раскладе с ножницами намного быстрее — все порции получаются одного веса, не нужно следить, можно лепить очень быстро. Поэтому я пользуюсь такой формой во всех случаях.

Шнековая мясорубка. Для наших работ подойдет даже простая, мощностью от 1500 Вт. Никаких сложных, волокнистых, жилистых продуктов в данном мини-курсе не используется.

Но чтобы получить сочный фарш, насадка обязательно должна быть шнековой.

Мясные шарики — низкокалорийный вариант