Планов громадье
Программа и материалы для 1-го и 2-го курса есть:
1-й курс, основы языка -- это уроки 1-9.
2-й курс, многопоточность и OTP -- это уроки 10-15.
На гитхабе есть черновики всех уроков, листинги кода и домашние задания.
3-й курс, веб-разработка на Phoenix. Материалов в открытом доступе нет, но курс я уже читал для закрытой группы.
Дальше можно углубиться в базы данных и Ecto (4-й курс), заняться распределёнными системами, масштабированием, отказоустойчивостью (5-й курс).
Таким образом 5 курсов охватят всю карьеру: 1-2 -- джун, 3 -- миддл, 4 -- сениор, 5 -- эксперт/тех лид.
А там можно будет и другие языки программирования попробовать.