Опять нас запугивают фруктами. Дочитайте до конца, я хочу в конце важную мысль выдать.

Давайте вспомним про фруктозу, по пунктам.

👉Пункт первый. Во фруктах мало фруктозы. Большая часть состава любого фрукта это вода. Процент фруктозы в составе фруктов может сильно варьироваться, но зачастую не превышает нескольких процентов.

👉Пункт второй. Самый обычный сахар, который, как вы знаете, добавляют везде, наполовину состоит из фруктозы.

👉Пункт третий. Фруктоза преобразуется в организме в глюкозу. Степень этого превращения в немалой степени зависит от физической активности и количества мышечной массы. Поскольку фруктоза так же может метаболизироваться мышцами и почками. (PMID: 31116420)

👉А вот в этом исследовании обсуждается, что небольшие дозы фруктозы метаболизируется еще до достижения печени.

(PMID: 29414685)

👉А вот в этом контролируемом исследовании перекармливание насыщенными жирами привело к большему ожирению печени, чем перекармливание фруктозой и другими простыми углеводами (PMID: 29844096).

👉Ну а в этом обзоре контролируемых исследований фруктоза почему то не приводила к большему накоплению жира в печени, чем другие углеводы. (PMID: 24569542)

👉Доподлинно известно, что насыщенные жиры могут вести к атеросклерозу через ряд механизмов. (PMID: 16904539), (PMID: 9101427).

"Потребление насыщенных жиров снижает противовоспалительный потенциал ЛПВП и ухудшает функцию эндотелия артерий. "

"Таким образом, важным механизмом, посредством которого снижение потребления насыщенных жирных кислот с пищей уменьшает уровень холестерина ЛПНП у человека, является увеличение количества рецепторов ЛПНП".

👉Углеводы действительно могут превращаться в жиры, но при перекармливании углеводами прежде всего заполняются наши хранилища углеводов, гликогеновые депо в печени и мышцах. И только если они полностью заполнены и мы в профиците калорий, углеводы могу превращаться в жиры.

👉А теперь к той важной мысли, о которой хотел сказать. Проблема множества экспертов в том, что они строят свои теории на основе пары тройки биохимических механизмов. В чем тут проблема?

А проблема в том, что в организме одновременно происходит десяток другой таких механизмов, которые друг на друга влияют.

И более того, не все эти механизмы, и их влияние друг на друга хорошо изучены.

В итоге эти эксперты делают далекоидущие выводы не видя всю шахматную доску, образно говоря. Можно ли так делать? По-моему Нет.

Для этого и существуют контролируемые исследования на людях, чтобы понять, что по факту происходит.