Еда и книги, книги и еда
Давным-давно (в другой галактике) я мечтала, что когда открою свое заведение общепита, то в нем обязательно будут блюда из любимых мною книг, либо их вариации как я их понимаю. Согласитель, что "навский шуркъ" то еще произведение кулинарного искусства, которое должно содержать несколько видов дичины, жутчайшую остроту и при этом не терять вкуса!
Заведения у меня потом были, но ни в одно я так и не ввела ни одного блюда из книг. Зато потом блюда из жизни перекочевали в книги.
Учитывая, что "Трактирные истории" начинались более как поваренная книга, чем фентэзийная, то рецепты там чуть ли не основа сюжета первых глав. Тем не менее чаще всего читатели спрашивали рецепт "морского тигра в огненном чане".
Что ж, делюсь!)
Это идеальный рецепт для тандыра (он же "огненный чан"). Но если у вас его нет, можно сделать и на углях.
Берем морского тигра, то есть терпуга, конечно же (именно его, а не какого-то "речного колтуна"!), снимаем с него кожу, убираем жабры и внутренности. Кожу лучше всего снимать с полуразмороженного, тогда она легко отделяется и снимается как чулок с женской ножки.
Делаем надрезы по бокам, натираем паприкой и солью, оставляем мариноваться 30 минут.
В боковые надрезы вставляем дольки лимона, в брюшко - нарезанные слайсами сладкий болгарский перец и помидоры.
Кладем на решетку, запекаем около 30-40 минут в тандыре. На углях переворачиваем каждые 10 минут.
Книга воть:
https://author.today/work/382345 "Болотная ведьма. Трактирные истории".
