Священный напиток Японии
Сакэ в Японии на самом деле не называют сакэ. Слово сакэ означает алкоголь. Вообще любой. Пиво - тоже сакэ. А вот то, что в европейских языках закрепилось как сакэ, в Японии называют нихонсю (японский алкоголь) или сэйсю (очищенный алкоголь).
Сакэ — это не рисовое вино и уж тем более не рисовая водка. Ближе всего по технологии производства сакэ к пиву, но и от него отличается. Как известно, сакэ делается из риса. В рисе сахара нет. А дрожжам для покушать нужен сахар. Что делать?В древней Японии проблему запуска ферментации и брожения решали достаточно оригинально: набирали прекрасных дев по объявлению, ставили перед ними котел с варенным рисом и говорили: «Жуйте! Но не сглатывайте». Пережеванный рис сплевывался, и запускался процесс ферментации.
Читать далее.. https://www.taiyou-kai.com/05-2026
япония
саке
японские традиции