‘По чьей вине’ над Лионом сияют мишленовские звёзды

Некогда столица Галлии, позже столица французских ткачей и шёлка Лион однажды превратился в гастрономическую столицу Франции. Правда, для это понадобилось время и вмешательство провидения.

Два человека зажгли над Лионом мишленовские звёзды.

В середине XIX века в Париже родился Андре Жюль Аристид Мишлен. Это сегодня фамилия Мишлен известна каждому автомобилисту, а сто лет назад во всей Франции насчитывалось не более 3 000 автомобилей.

Господин Мишлен словно видел наперед: его клиентам в поездках по стране понадобятся и автосервисы, и стол, и кров.

Первый «Красный гид» Мишлен вышел в 1900 году и содержал сведения о том, где починить автомобиль и где переночевать. Рейтинг ресторанов в нем появился спустя 20 лет.

В начале XX века в одной из деревушек под Лионом родился другой француз, будущий легендарный повар Поль Бокюз. Эти два человека и прославили Лион, заставив весь мир говорить о новой французской кухне.

Их обоих уже нет, а лионские рестораны и рестораторы продолжают соревноваться не с кем-то, а друг с другом.

Потеря хотя бы одной из мишленовских звезд – настоящая трагедия, подобный удар пережили (в буквальном смысле) не все повара.

Три «звезды» Мишлен означают, что кухня в ресторане приравнивается к искусству и стоит того, чтобы совершить путешествие только ради нее.

Вы готовы к экспериментам? Я просто мечтала посетить такой ресторан, чтобы не делать голословных выводов. О собственных выводах приглашаю вас прочитать на моём сайте и ради полноразмерных фотографий на большом мониторе.