Можно ли угодить гостям, которые любят Драко Малфоя, коктейлем в стиле Сириуса Блэка, почему бум кейтеринга спровоцировал дефицит поварских кадров и останутся ли тематические заведения востребованными в будущем - обсуждаем эти и другие трудности тематического общепита в первом выпуске подкаста "Пир Героев".

0:00 В этом выпуске

0:36 Кто мы такие

1:25 Вводим традицию (да, мы пьём на выпусках)

1:53 Открылись в ковид, горели дважды, переживаем ребрендинг

2:22 Тематический vs. стандартный общепит - что сложнее?

5:50 Угодить гостю на примере “Гарри Поттера”

7:46 Спрос на тематические заведения у аудитории

11:09 “Люди приходят к тебе, чтобы перенестись в другой мир”

12:18 Какие вселенные стоит внедрять в заведение

15:07 Сложности работы с поставщиками (и почему нам повезло)

20:01 Дефицит кадров. Можно ли обучить персонал фэнтези-лору?

21:19 “Все люди - гики”

25:36 Трудности с кадрами кухни: ковид, кейтеринг, завышенные требования

28:29 Зарплатные истории

32:44 Зумерская проблема

34:40 Как Женя подглядывал за своим первым шефом через плечо (и получил ожог)

36:30 Отношение миллениалов (нас) к работе

38:35 Чествуем зумеров из баров нашей семьи

40:00 Всё дорожает: на чём мы держимся?

43:10 Как не закрыться и сохранить лояльность гостей в 2026 году

Канал подкаста на YouTube: pirgeroev

Социальные сети наших заведений:

- таверна "Дядя Геральт":

vk.ru/geralttavern

t.me/geralttavern

instagram.com/geralttavern

- бар "Башня дедушки Мерлина":

vk.ru/bar_secretov

t.me/bar_secretov

instagram.com/bar_secretov

- бар "Братец Винчестер"

vk.ru/bratetswinchester

t.me/bratetswinchester

instagram.com/bratets.winchester.bar