Кулинарная книга Джека (глава 131)

Ян с трудом добрался до дома. У него темнело в глазах и подкашивались ноги. Он поднимался по лестнице, радуясь, что в старом здании ступени невысокие, а перила надёжные. Только оказавшись в своей комнате, ему удалось перевести дух, упав на тонкий матрас, лежавший поверх деревянных нар, которые заменяли ему кровать. 

Сэндвича, которым его угостил Флетчер, было недостаточно, чтобы восстановить силы. Он достал из браслета небольшой свёрток промасленной бумаги, который дал ему один из домовых эльфов перед уходом из кафе. Внутри оказались картофельные пироги, которые назывались «плацинда». Они были восхитительны: ароматные и нежные. 

Ян с жадностью съел всё до последней крошки, а после этого крепко уснул. Несмотря на то, что у него уже не было сил, чтобы укрыться одеялом, ощущение невесомой ткани на теле согревало его лучше пуховой перины. Ему приснился хороший, лёгкий сон, как в детстве, когда просыпаешься с улыбкой на лице, хотя уже не помнишь, что именно видел. 

За окном было светло. Из-за тонких стен доносились голоса соседей, которые завтракали перед тем, как отправиться на работу. Этот привычный шум успокаивал. Как будто на свете не было никаких Поттеров, и можно было жить спокойно, не опасаясь, что тебя снова заставят участвовать в опасных ритуалах. 

Ян быстро умылся и привёл себя в порядок, а затем вышел из комнаты. Ему нужно было сделать кое-какие важные дела, прежде чем отправиться в «Чайный пакетик». Но не успел он пройти и половину пути, как к нему подошёл один из мальчишек, которые круглосуточно дежурили у входа в Лютный, и сообщил:

— Наша смена навещала детей в приюте, в том числе и твоих. С ними всё хорошо. Агнес тоже была там и всё расспрашивала о твоём отце. 

— Он мне не отец, — поморщился Ян и запоздало поинтересовался: — Слушай, а какой сегодня день? Что-то я отключился… 

— Всё хорошо, только сутки прошли, — ответил мальчишка и, быстро отступив в сторону, мгновенно скрылся в тени дома. 

Ян немного помедлил перед тем, как выйти на Диагон-аллею. Сегодня здесь было многолюдно: люди спешили в магазины, чтобы приобрести всё необходимое к началу учебного года. За собой они вели детей, которые ныли, просили подарки или даже плакали, если не получали желаемого. 

Однако времени на отдых не было, и Ян поспешил к зданию банка «Гринготтс», которое возвышалось над другими домами, словно гоблины хотели показать своё величие и превосходство над волшебниками. Охранник у парадной двери внимательно посмотрел на него, но ничего не сказал. Видимо, за долгие годы работы он привык к самым разным посетителям. 

В операционном зале кипела работа: клерки взвешивали драгоценные камни и считали монеты, делая записи в бухгалтерские книги. Они были настолько погружены в процесс, что не замечали ничего вокруг. Лишь важные клиенты привлекали их внимание, остальные же были вынуждены терпеливо ждать своей очереди. 

Ян подошёл к дежурному, который стоял за крайней стойкой, и положил чек на прилавок. Гоблин недовольно посмотрел на него, потом внимательно изучил бумагу, даже обнюхал её, а затем прикоснулся к ней своим когтем. В этот момент подпись Флимонта Поттера будто бы засияла золотом.

— Что молодой волшебник собрался сделать? — хрипло спросил гоблин.

— Положить всю сумму на свой счёт, — ответил Ян, еле сдержавшись, чтобы не сказать: «А какие ещё могут быть варианты?» 

— Безналичная операция обойдётся вам в десять галеонов за тысячу, — сообщил гоблин.

— Или? — поторопил его Ян.

— Или можете спуститься к сейфу и сами всё сделать, — недовольно сказал гоблин. — Всю сумму вы получите на месте и примете по факту. Это бесплатно.

— Я согласен на второй вариант, — со сладкой улыбкой ответил Ян. Он не хотел терять деньги из-за этой ситуации. Что сложного в том, чтобы спуститься вниз, пересчитать монеты и разложить их по местам?

— Как пожелает уважаемый волшебник, — усмехнулся гоблин, обнажив острые клыки, и нажал на кнопку, вызывающую сопровождающего. Вскоре тот пришёл и пригласил клиента к станции, откуда отправлялись вагонетки.

Ян устроился на узкой деревянной скамейке и вцепился в поручень, стиснув зубы. Он очень боялся езды над пропастями, хотя и старался не показывать своего страха. Но гоблин, словно чувствуя его состояние, прибавлял скорость, так что колёса чуть ли не соскальзывали с рельсов на поворотах.

К счастью, простые сейфы находились на верхних уровнях, поэтому добираться до нужного места пришлось всего пару минут. Оказавшись перед небольшой металлической дверью, Ян несколько раз глубоко вздохнул, прежде чем прикоснуться к замку. Его немного мутило, но он не собирался показывать свою слабость. 

В этот момент подъехала ещё одна вагонетка. Из неё выгрузили два больших мешка, которые глухо звякнули, упав на каменный пол.

«Деньги доставлены!» — сообщил второй гоблин с ехидной усмешкой. Бросив взгляд на своего напарника, он поспешил уйти. 

Ян только сейчас понял, как его подставили эти гады. Судя по объёму мешков, всю сумму доставили мелкой монетой, чтобы наказать скупого клиента. Но они не знали, с кем связались! Он был готов потратить несколько часов на работу, лишь бы не платить за услугу. На десять галеонов среднестатистическая семья могла прожить пару недель, а бедные жители Лютного — пару месяцев. 

«Вы не сможете воспользоваться здесь своей волшебной палочкой, уважаемый волшебник», — с ехидством предупредил гоблин. Ян лишь усмехнулся в ответ. У него не было концентратора, но магия никогда не подводила его.

Клиент должен был сам отнести мешки в сейф, таща их по полу. Ноша была очень тяжёлой. Как Ян и предполагал, всю сумму ему выдали в сиклях и кнатах. Окинув взглядом свои прежние жалкие накопления, он приступил к делу, усевшись прямо на каменный порог.

Если бы не мантия-невидимка, через полчаса он бы точно замёрз и сдался гоблинам. Но ему было комфортно, как будто кто-то позаботился о нём и дал хороший артефакт для сохранения тепла, похожий на те, что используют состоятельные охотники и путешественники.

Монетки приятно звякали. Ян складывал их по галеону в кучки, а потом объединял эти кучки в десятки и сотни. Он даже начал тихо напевать себе под нос, пребывая в прекрасном настроении. Ведь вид денег, которые обеспечат сёстрам обучение в Хогвартсе и приданое, делал его счастливым.

Поначалу от гоблина исходило злорадство, которое мог бы почувствовать даже тот, кто не обладает даром эмпатии. Однако спустя час его настроение изменилось и стало раздражённым, а через два часа он начал злиться. А ещё через три — он почти пришёл в ярость, когда понял, что клиент не ведётся на их уловки. 

— Уважаемый волшебник не хочет поторопиться? 

— Нет, у меня сегодня выходной, — беспечно покачал головой Ян и добавил ещё один сикль в кучку. — Что может быть приятнее, чем считать честно заработанные деньги! 

Гоблин с недовольным видом посмотрел на оставшиеся монеты в мешке и сказал:

— Сотрудники Гринготтса никогда не допускают ошибок!

— Но деньги любят порядок, — ответил Ян. — А если что-то не сойдётся, кто будет виноват? 

Гоблин, вероятно, хотел закопать его в эту гору мелких монет, но правила банка не позволяли сотрудникам причинять вред клиентам. Поэтому ему оставалось лишь стискивать зубы и бросать на спину этого наглого малолетки злобные взгляды. А тот, казалось, совершенно не спешил и чувствовал себя в подземельях вполне комфортно.

Наконец, спустя четыре часа, Ян аккуратно положил последний кнат на столбик с другими и задумчиво спросил сам себя:

— Интересно, не ошибся ли я? Может, стоит перепроверить?

— Нет! — повысил голос гоблин, который, вероятно, устал стоять и следить за хитрым оборванцем. — Всё верно! Я тоже считал вместе с уважаемым волшебником!

Ян прищурился, но решил не мучить его дальше. Он подумал, что преподал жадным существам хороший урок. Удивительно, но гоблины действительно уважали тех людей, которые смогли их переиграть.

— Хорошо, давайте вернёмся, — наконец произнёс он и услышал, как его сопровождающий облегчённо вздохнул.

Через несколько минут Ян покинул банк, провожаемый неоднозначными взглядами клерков. Выйдя на улицу, он зажмурился, наслаждаясь солнечным светом. Однако времени на отдых не было, нужно было поторопиться, чтобы увидеться с Агнес. Она наверняка напридумывала ужасов за эти сутки.

В дверях кафе Ян едва не столкнулся с рыжеволосой девушкой. Она ойкнула и осторожно прижала к себе сумку. Он вежливо извинился, поняв, что чуть не сбил с ног клиентку. Та приходила сюда вместе со своей семьёй — родителями и сестрой, которые были маглами, а потом и одна, чтобы купить еду на вынос. 

Уступив ей дорогу, Ян вежливо склонил голову и вошёл в обеденный зал. Там негромко бормотал телевизор над барной стойкой, а в своём углу прихорашивался феникс. Народа было немного: несколько компаний расположились за большими столами, а две парочки из постоянных посетителей неспешно пили чай с медовым тортом.

От знакомого запаха и тепла у Яна неожиданно для него на глазах навернулись слёзы. Кухонная дверь открылась, и Брок уставился на него, взглядом спрашивая о его состоянии. Получив кивок, он сразу же исчез, зато рядом появился Кит и сообщил, что Агнес во внутреннем дворе вместе с Сибилл. 

Девушки сидели за столиком и тихо беседовали, занимаясь вышиванием. На столе лежал пушистый не-кот, который лениво трогал лапкой яркие нитки, собранные в шкатулке. Все замерли, увидев Яна. Он медленно приблизился к ним и, неловко улыбнувшись, поздоровался. 

— Привет. Как дела? 

Агнес неожиданно бросилась к нему и ударила его кулачком в плечо, а затем разрыдалась. Крепко обнимая Яна за шею, она бессвязно бормотала о том, как испугалась, как беспокоилась и изводила Сибилл своими переживаниями, как не могла спать от страха, что больше никогда не увидит брата. 

— Ну-ну, будет тебе, — успокаивающе гладя её по волосам, сказал Ян. — Я просто немного устал. Со мной всё хорошо. Я же из Лютного. Меня такой мелочью не убьёшь. Я живучий. 

— Ты такой глупый! — произнесла Агнес, всхлипывая. — И ты не из Лютного, а из Тенистого!

Ян рассмеялся и аккуратно усадил её обратно на стул.

— Как там малышки? — спросил он.

— Ночью у них были сильные выбросы, они чуть не подожгли кровати. Кошмар увидели, — ответила Агнес, успокоившись и вытирая слёзы рукавом платья. — Но воспитатели и домовые эльфы помогли им и всё исправили.

Хлопнула дверь, и во двор вышел Джек в поварском костюме, но без фартука и привычной банданы. Закурив сигарету, он спросил: 

— Ты как?    

— В порядке, босс. Жив, здоров, готов к работе, — ответил Ян, улыбнувшись. 

— Пусть мелкие пока останутся в «Солнышке», а Агнес побудет с Сибилл, — предложил Джек. 

— Да, спасибо, босс, — сказал Ян после недолгого размышления. Ситуация с Флимонтом была ещё не решена, поэтому он не хотел подвергать опасности своих сестёр. 

— Помощь нужна? — Джек бросил на него острый взгляд, в котором смешались вина, злость и какое-то странное недовольство, направленное на него самого.

— Нет, босс, у меня всё под контролем! — бодро ответил Ян и услышал ворчливое:

— Под контролем... Мальчишка.

От этих слов на душе у Яна стало тепло, как бывало в детстве, когда мама ждала его дома, приготовив любимый пирог с патокой. Он отвёл взгляд, чтобы скрыть нахлынувшие чувства, понимая, что босс делает для них больше, чем кто-либо другой. Хотя никто не обязан был помогать чужакам, тот предоставил им убежище, кормил за свой счёт, защищал и прикрывал спины.

В такой ситуации благодарность должна была проявляться не словами, а делами. Поэтому Ян промолчал, решив придумать что-то хорошее для хозяев «Чайного пакетика». Он хотел понять, в чём они нуждаются, чтобы выполнить эту работу или оказать ответную услугу. Как будто прочитав его мысли, Агнес крепко сжала его руку.

Разрядил обстановку прибежавший из глубины сада Рам. Он энергично отряхнулся, обрызгав всех каплями воды. Видимо, снова купался под поливочными машинами, установленными под деревьями. Джек возмущённо выругался и попытался шутливо шлёпнуть наглеца, но тот ловко увернулся от удара и заодно испачкал светлые брюки хозяина.

В кроне старой яблони послышалось дружное хихиканье пикси, а в густой траве им вторили садовые гномы. Ян вдруг осознал, что за несколько месяцев так привык к обитателям «Чайного пакетика», что чувствовал себя здесь как дома, будто именно тут его ждали близкие люди.

Растительное масло для жарки и добавления в тесто и начинку

Пшеничная мука — 250 г

Вода — 125 мл

Картофель — 250 г

Соль и перец по вкусу

1. В небольшую миску налейте тёплую воду, добавьте 0,3 ч.л. соли и размешайте до полного растворения соли.

2. Добавьте 1 ст. ложку растительного масла.

3. Просейте через сито муку, влейте в нее смесь воды и масла.

4. Замесите тесто. При необходимости добавьте чуть больше муки или наоборот - еще немного воды. Тесто должно получиться достаточно мягким, не липким к рукам.

5. Из готового теста сформируйте шар, положите на дно миски и накройте полотенцем. Оставьте тесто отдохнуть на 30-40 минут.

6. В это время подготовьте начинку: почистите картофель, нарежьте кружочками толщиной в 2-3 мм (это можно сделать овощечисткой), добавьте 1 ст. ложку растительного масла, посолите и поперчите по вкусу, затем перемешайте.

7. Тесто разделите на три кусочка, каждый раскатайте в тонкий пласт.

8. В центр пласта положите подготовленный картофель, сверните тесто конвертом, соединяя в центре противоположные концы. Затем уголки оттяните и также соедините в центре, а потом чуть раскатайте каждую плацинду скалкой.

9. Жарьте плацинды в хорошо разогретом растительном масле на слабом огне под крышкой по 7 минут с каждой стороны (до готовности).