Журнал Популярная нутрициология 

7 января 2026 года в США была утверждена новая федеральная система питания – Dietary Guidelines for Americans, 2025–2030. Этот документ уже назвали «самым значительным перезапуском политики питания» за последние десятилетия. Главное послание обновленных рекомендаций предельно простое: «Ешьте настоящую еду». Впервые со времен 1990-х в Америке возвращается концепция пирамиды здорового питания – причем «Новая пирамида питания» заметно отличается от старой: в ее основе теперь лежат продукты, богатые белком и полезными жирами, а не углеводы. Ниже мы подробно разберем структуру и содержание новых рекомендаций, узнаем, почему первоначальный научный отчет экспертов был отклонен властями, какие споры разгорелись вокруг ключевых положений (белки, жиры, красное мясо, ультрапереработанная еда и др.), а также проанализируем – не повлияло ли на финальный текст политическое и коммерческое лобби.

Новые рекомендации были разработаны Министерством сельского хозяйства (USDA) и Министерством здравоохранения (HHS) США и официально опубликованы 7 января 2026 г. Основной документ довольно краток – всего ~10 страниц основного текста плюс ~250 страниц технических приложений. Одновременно запущен сайт RealFood.gov («Ешь настоящую еду»), где даны основные принципы и ответы на популярные вопросы. Центральным визуальным элементом стала «Новая пирамида» – схематическое руководство по приоритетам в питании.

Согласно авторам, за последние десятилетия американцев «вводили в заблуждение» советами делать ставку на сверхпереработанные продукты и медикаменты вместо профилактики заболеваний питанием. Теперь провозглашен резкий поворот к «настоящей еде» – то есть цельным, минимально обработанным, питательно плотным продуктам. В официальном пресс-релизе HHS эту перемену формулируют так: