ОН ВАМ НЕ ШЕФ 

Битва бигосов

Паста с сардинами, быстрый ужин за 20 минут, паста на сковороде и сицилийская паста — сегодня я проверяю сразу два популярных рецепта: классический итальянский и необычный испанский. Какой вариант действительно стоит приготовить дома?
Когда хочется приготовить вкусный ужин быстро, я часто делаю пасту с сардинами. Но на этот раз решил выйти за рамки своего привычного рецепта и приготовить сразу две версии этого блюда.
🍝 В первом рецепте — настоящая сицилийская Pasta con le Sarde с фенхелем, шафраном, анчоусами, изюмом и кедровыми орехами.
🇪🇸 Во втором — испанская версия по рецепту Дмитрия Фреско, где меня удивили пропорции ингредиентов и совершенно другой подход к приготовлению.
Как всегда, готовлю всё на своей домашней кухне, строго следуя рецептам авторов, а затем честно рассказываю:
✔ какой рецепт вкуснее;
✔ какие ингредиенты можно смело убрать без потери вкуса;
✔ стоит ли покупать дорогой фенхель и шафран;
✔ какой рецепт теперь останется в моей постоянной коллекции быстрых ужинов.
Если вы любите простые блюда из пасты, итальянскую кухню или постоянно ищете быстрые рецепты ужина, это видео точно будет полезным.
👇 Напишите в комментариях:
Какую пасту с консервированной рыбой готовите вы? Используете сардины, тунец, скумбрию или есть свой любимый рецепт?
⏱ Тайм-коды созданы роботом Р2Д2

Мечтаете приготовить сырники как в ресторане? Проверяю самые популярные кулинарные рецепты, чтобы найти тот самый рабочий рецепт сырников! В этом выпуске устраиваю настоящую кулинарную битву: по какому рецепту получатся самые нежные сырники и можно ли пожарить сырники на сковороде без духовки?
Я сравниваю рецепт домохозяйки Ирины и метод Вани с канала «В гостях у Вани», чтобы понять, чьи сырники лучше. Провожу кулинарные эксперименты без профессиональных навыков, чтобы дать вам максимально честный отзыв на вкус, текстуру и сложность приготовления.
📌 Таймкоды:

00:00

— Вступление

00:46

— Готовим по рецепту домохозяйки Ирины

06:01

— Формируем сырники

Чебуреки, рецепт чебуреков, тесто для чебуреков, сочные и хрустящие чебуреки — сегодня я проверяю сразу два популярных рецепта и неожиданно нахожу серьёзную ошибку в одном из них. Из-за неё обычный человек может просто испортить тесто.
Можно ли доверять популярным кулинарным блогерам? Я решил проверить это на своей домашней кухне.
В этом выпуске готовлю чебуреки по рецепту Зураба и чебуреки по рецепту армянского блогера Арусяк. Один автор обещает самые сочные и хрустящие чебуреки, второй раскрывает секрет теста, которое никогда не рвётся.
Но уже во время приготовления возникает неожиданная проблема…
✔ Проверяю рецепты шаг за шагом.
✔ Показываю все ошибки без монтажа.
✔ Сравниваю вкус, тесто, начинку и сочность.
✔ Выбираю рецепт-победитель.
Если вы тоже хоть раз открывали YouTube со словами «как приготовить чебуреки дома», это видео поможет избежать ошибок и выбрать действительно рабочий рецепт.
👇 Напишите в комментариях:
Какое тесто для чебуреков вы считаете лучшим?
• заварное;
• на обычной воде;
• на минералке;
• на кефире;
• или у вас есть семейный рецепт?
⏰ Тайм-коды созданы роботом Р2Д1

00:00

Пробуем еду из Лавки, Ресторана и Самоката от Василия Емельяненко.
В процессе обработки понял, что мне не нравится данное видео, поэтому бросил монтаж :)

Проверяю сразу два варианта ризотто по рецептам Василия Емельяненко: свекольное ризотто и ризотто с шафраном.
В этом видео я готовлю ризотто дома, сравниваю технологию с классическим итальянским подходом и честно разбираю, получилось ли это ресторанное блюдо или просто вкусная каша.
Если вы искали ризотто рецепт, как приготовить ризотто, ризотто по-милански, ризотто со свёклой или хотели понять, можно ли мыть рис для ризотто — здесь будет вся боль, сливки, плавленый сыр и немного итальянского нервного тика.
Сегодня на канале «Он вам не шеф» я проверяю два рецепта от Василия Емельяненко:
первый — а-ля свекольное ризотто с яблоком, свёклой, сливками и неожиданной тушёнкой;
второй — ризотто с шафраном, копчёной грудинкой, сливками и плавленым сыром.
Я готовлю строго по рецептам автора, повторяю технологию, использую хорошие продукты и разбираю, где блюдо работает, а где начинаются вопросы. Потому что одно дело — красиво назвать блюдо “ресторанным”, и совсем другое — получить настоящий вкус ризотто.
В видео будет:
— можно ли мыть рис для ризотто;
— зачем в ризотто сливки и нужны ли они вообще;
— что происходит, если заменить пармезан плавленым сыром;
— работает ли тушёнка в “ресторанном” свекольном ризотто;
— почему ризотто — это не просто рисовая каша с добавками;
— какой рецепт оказался вкуснее.
Если хотите, чтобы я показал свой любимый рецепт ризотто — ставьте лайк.
На 2 000 лайков готовлю ризотто так, как люблю сам: с нормальным бульоном, правильной текстурой и без преступлений против риса.
Подписывайтесь на канал, если вам нравится честная проверка рецептов из интернета, кулинарных книг и роликов известных поваров на обычной домашней кухне.
Наш Boosty с дополнительным контентом и обзорами платных кулинарных курсов:
___________________________________________________________________
Угостить Иру и Руслана чашечкой кофе можно по ссылке ниже
https://boosty.to/not-chef/donate
Стать спонсором канала можно по ссылке ниже
https://boosty.to/not-chef
___________________________________________________________________
Telegram https://t.me/heisnotchef
___________________________________________________________________
Таймкоды (созданы автоматически роботом, который еще учится):