Ризотто по-милански и со свеклой: какой рецепт лучше? Если оба от Василия Емельяненко!
Проверяю сразу два варианта ризотто по рецептам Василия Емельяненко: свекольное ризотто и ризотто с шафраном.
В этом видео я готовлю ризотто дома, сравниваю технологию с классическим итальянским подходом и честно разбираю, получилось ли это ресторанное блюдо или просто вкусная каша.
Если вы искали ризотто рецепт, как приготовить ризотто, ризотто по-милански, ризотто со свёклой или хотели понять, можно ли мыть рис для ризотто — здесь будет вся боль, сливки, плавленый сыр и немного итальянского нервного тика.
Сегодня на канале «Он вам не шеф» я проверяю два рецепта от Василия Емельяненко:
первый — а-ля свекольное ризотто с яблоком, свёклой, сливками и неожиданной тушёнкой;
второй — ризотто с шафраном, копчёной грудинкой, сливками и плавленым сыром.
Я готовлю строго по рецептам автора, повторяю технологию, использую хорошие продукты и разбираю, где блюдо работает, а где начинаются вопросы. Потому что одно дело — красиво назвать блюдо “ресторанным”, и совсем другое — получить настоящий вкус ризотто.
В видео будет:
— можно ли мыть рис для ризотто;
— зачем в ризотто сливки и нужны ли они вообще;
— что происходит, если заменить пармезан плавленым сыром;
— работает ли тушёнка в “ресторанном” свекольном ризотто;
— почему ризотто — это не просто рисовая каша с добавками;
— какой рецепт оказался вкуснее.
Если хотите, чтобы я показал свой любимый рецепт ризотто — ставьте лайк.
На 2 000 лайков готовлю ризотто так, как люблю сам: с нормальным бульоном, правильной текстурой и без преступлений против риса.
Подписывайтесь на канал, если вам нравится честная проверка рецептов из интернета, кулинарных книг и роликов известных поваров на обычной домашней кухне.
Наш Boosty с дополнительным контентом и обзорами платных кулинарных курсов:
___________________________________________________________________
Угостить Иру и Руслана чашечкой кофе можно по ссылке ниже
https://boosty.to/not-chef/donate
Стать спонсором канала можно по ссылке ниже
https://boosty.to/not-chef
___________________________________________________________________
Telegram https://t.me/heisnotchef
___________________________________________________________________
Таймкоды (созданы автоматически роботом, который еще учится):
