Наталья Орео 

  ТОРТ «ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ» Невероятно вкусный торт, тающий во рту, с хрустящими орешками и безе. Обязателен к приготовлению 😋Для коржей:* Белки - 130 гр.* Сахар. - 260 гр.Готовим:1. Белки с сахаром смешать в чистой, сухой жаропрочной миске, поставить на водяную баню. Нагревать, все время помешивая, пока Сахар полностью не раствориться.2. Убрать миску с водяной бани, взбиваем белки до плотной блестящей меренги.3. Из мешка с круглой насадкой отсаживаем 4 коржа диаметром 14 см. и небольшие холмики из меренги (для декора)4. Сушим при 90-100 гр. 2.5-3 часа. Начинка:* Чернослив - 70 гр.* Грецкие орехи - 70 гр.* Бейлис - 3-4 ст.л.Готовим:1. Чернослив нарезать небольшими кусочками. Грецкие орехи промыть в кипятке , просушить и обжарить в духовке либо на сковороде, также нарезать.2. Влить Бейлис в чернослив и оставить примерно на час при комнатной температуре.Крем.* Вареная сгущёнка ( вкуснее сварить самому) - 240 гр.* Масло сливочное - 200 гр.* Бейлис - 4 ст.л.Готовим:1. Масло комнатной температуры очень хорошо взбить (минут 7-10), добавить сгущёнку, взбить до однородности, влить Бейлис и ещё раз хорошо перемешать. Крем готов👌🏽Сборка:1. На каждый корж намазываем крем, посыпаем орехами и черносливом, промазываем верхний корж и выкладываем маленькие безе, которые отсаживали для декора, сверху присыпаем грецкими орешками.2. Отправляем торт минимум на 4 часа в холодильник, я убираю на ночь.  

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Манго — 300 гр Сахар — 100 гр Сливки 33% — 90 гр Творожный сыр — 50 гр Желатин — 15 гр Вода для желатина — 75 гр СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:1. Желатин залить водой и оставить до набухания.2. Манго смешать с сахаром и поставить на средний огонь. Помешивать, пока весь сахар не растворится. Пробить блендером до образования пюре.4. Растворить желатин в горячем пюре и хорошо перемешать.5. Добавить творожный сыр и взбить миксером до объединения двух масс.6. Сливки взбить миксером до стойких пиков и смешать с манговой массой. Перелить в формы и отправить в морозильную камеру на 8-12 часов. Рецепт рассчитан на 2-3 начинки. (зависит от формы, на видео 12 см в ширину и 4 см в высоту).  

  Изомальт разогреваем, добавляем пищевые блёстки. Выливаем на силиконовый коврик, ждём застывания и охлаждения. Кладем в пакет и разбиваем молотком.  

Я очень жду ваши

❤️🔥👍

Тортики - монстрики

🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃

Нам понадобится яблочный зефир по заварной технологии (обязательно жидкая масса)

Растопленный шоколад - 50гр

Кокосовая паста - 50гр

Фундучная паста - 50гр

Формы для тортиков

Ацитатная пленка

Пищевая плёнка