Николай Зинченко // LTATB

Мы находимся на экваторе сезона и встречаем следующего гостя — Артем Люлин, идеолог команды Artender Project и основатель канала Tired Bartender.

Тот самый "уставший бартендер", который не боится плыть против течения и расказывать про другую сторону бартендинга. В выпуске мы обсудили, как работают бары без кислот, без ультрасовременных технологий и трендовых течений. Артем поделился своими взглядами на то, как адаптировать подход к работе и оставаться востребованным, не прибегая к дорогостоящему оборудованию.

Выпуск доступен в открытом доступе на Apple Podcasts, Яндекс.Музыка и Boosty.

партнеры сезона:

DocsInBox × The Mixology

Один из самых ярких представителей барной индустрии в регионах — Дмитрий Трушин из Красноярска, который недавно присоединился к команде Bar Lab Store!

В выпуске мы обсудили новинки в мире современных технологий для бара и то, как Дима их использует в своих проектах. Результаты впечатляют: если пару лет назад в его проекте «Булгаков» реализовывали около 1'500 напитков в месяц, то сейчас эта цифра выросла до 7'000! Как он достиг таких результатов — обсуждаем в выпуске.

Выпуск доступен в открытом доступе на Apple Podcasts, Яндекс.Музыка и Boosty.

партнеры сезона:

DocsInBox × The Mixology

Российское законодательство постоянно меняется, и с ним появляются новые требования. Мы решили обсудить эту тему с Леонидом Довбенко — предпринимателем в сфере фудтеха, основателем Yalla!Hub, Yalla!Маркет и DocsInBox, а также спикером на барных и ресторанных фестивалях, где он рассказывает о применении автоматизации и искусственного интеллекта в отрасли.

Леонид когда-то начинал как бартендер и в 2009 году открыл свой первый бар. Со временем проектов становилось все больше, и сохранять качество при управлении ими становилось все сложнее. Так и возникла идея создания DocsInBox — партнёра нашего сезона.

В выпуске мы говорим об искусственном интеллекте, внедряемом в DocsInBox для автоматизации документооборота. Ведь бар — это алкоголь, а алкоголь — это документы: накладные, акты списания, инвентаризации, квартальные отчеты и прочее… Разобраться в этом помогает DocsInBox и его новые AI-решения.

Выпуск доступен в открытом доступе на Apple Podcasts, Яндекс.Музыка и Boosty.

партнеры сезона:

DocsInBox × The Mixology

Второй выпуск нового сезона, где мы продолжаем обсуждать современный бартендинг и рассматриваем его под разными углами! В этот раз мы решили изучить вопрос со стороны пиара и медиа, а гостем стала Оксана Смирнова, медиаменеджер и автор телеграм-канала «На дне»!

Мы подробно обсудили, стоит ли барным проектам подчеркивать использование современных технологий и как это влияет на продвижение бара. Как привлечь внимание гостей и международных премий, а также как отличить хороший проект от посредственного — все это в новом выпуске!

Выпуск доступен в открытом доступе на Apple Podcasts, Яндекс.Музыка и Boosty.

партнеры сезона:

DocsInBox × The Mixology

Мы подготовили новый сезон про "Современный Бартендинг", в котором настало время поговорить про современные и инновационные технологии в баре: как их использовать, какие у них есть плюсы и минусы.

В этом сезоне примут участие не только бартендеры, но и шеф-повара, химики, парфюмеры, управляющие холдингами и эксперты данного направления. Мы постараемся максимально изучить все аспекты, чтобы вы могли самостоятельно принять взвешенное решение — использовать такие методы или нет.

Соавтором данного сезона станет Руслан Мингазов, а выпуски будут выходить еженедельно с 7 октября по 23 декабря. За выходом новых выпусков и анонсов новостей следите в телеграм-канале Long Tongue at the Bar.

партнеры сезона:

DocsInBox × The Mixology