Один из примеров, как можно оформить поля для заполнения. Названия полей значительно длинные, поэтому главную часть сделал заголовком поля, а вводную часть — под строку. Главное — такой вариант можно использовать как для ввода данных в ручную, так и с компьютера.

Все поля сделаны с помощью таблицы, но если вам нужно оформить что-то подобное только для ручного заполнения полей, то лучше через табуляцию. Так намного быстрее получится.