В новостном разделе журнала Nature вышел подкаст с названием «Неожиданный усилитель иммунитета — завтрак». Но усилитель для кого и когда? Наверняка некоторые СМИ выпустят громкие новости про «еду от простуды» и «жиры для укрепления иммунитета». Давайте разберёмся, что узнали на самом деле...

 

У людей брали кровь после ночного голодания, до завтрака. Затем добровольцы в течение 6 часов могли есть что хотели (обычно это были завтрак и обед). После этого снова брали кровь. Важно: их не заражали вирусом и не вакцинировали. То есть у людей изучали не реальную защиту от инфекции, а состояние Т-клеток до и после еды.

У мышей голодание длилось дольше, 12 часов.

• Отдельным мышам давали только углеводы (глюкозу), только белок (мясные пептоны) или только жиры (кукурузное масло), чтобы понять, что именно влияет на Т-клетки.

• Некоторых из них заражали вирусом, чтобы проверить, защищают ли Т-клетки после еды лучше, чем после голодания.

• Проверяли когда именно еда даёт преимущество. Для этого Т-клетки от сытых и голодавших мышей переносили другим мышам, а потом «вакцинировали» этих мышей (овальбумином).

 

 

У людей уже спустя 5–6 часов после еды Т-клетки были лучше готовы к быстрому иммунному ответу, чем после периода голодания. Улучшились их метаболические свойства и функциональность.

 

Люди ели что хотели. Какие именно еда и жиры (оливковое масло, насыщенные или ненасыщенные жиры) влияют на Т-клетки, исследование не определило.

Также проверили пользу для CAR-T-терапии против рака. У человека берут Т-клетки, перепрограммируют их под борьбу с опухолью и возвращают обратно. Так вот если человек ел незадолго до того, как у него брали эти клетки, то созданные из них CAR-T-клетки активнее атаковали опухоль, чем если он голодал.

 

У мышей, которые ели, Т-клетки делились активнее, лучше защищали организм и чаще переходили в клетки памяти (чем у голодающих). Причём эффект наблюдался от жиров, а не от углеводов или белков.

 

Если «вакцинацию» мышей откладывали на 5 дней, то пользы еды для Т-клеток почти не было. То есть было важно есть незадолго до «вакцинации», чтобы жиры успели повлиять на Т-клетки.

 

Переносить результаты мышей на людей нельзя! Также нельзя делать вывод, что жирная еда лечит инфекции.

 

Можно лишь осторожно сформировать следующие гипотезы:

1. Не нужно специально голодать перед прививкой. Есть вероятность, что питание перед вакцинацией влияет на Т-клеточный ответ, но для такого вывода нужны отдельные исследования на людях.

2. Не нужно специально голодать во время инфекции. Это многим говорили ещё родители. Для нормальной работы иммунитета нужны питательные вещества.

Источники:

Исследование в Nature (29.04.26)

Обзор в Nature (29.04.26)