Абсолютно все блюда, которые мы с вами хотим приготовить на очередной кулинарной встрече «Dolce Vita на твоей кухне» мы прорабатываем сами и неоднократно, чтобы было не только гарантированно вкусно, но и интересно. Ведь каждое блюдо имеет свою историю, «жизненный путь»

Вот, к примеру, сальтимбокка. Традиционная римская "сальтимбокка" (salta in bocca) — очень нежный шницель из телятины, переводится как— "прыгай в рот". В Риме и его окрестностях нет, пожалуй, ни одного трактира или ресторана, где в меню не значилась бы сальтимбокка. О происхождении сальтимбокки существуют весьма противоречивые сведения — например, ряд историков убеждены, что блюдо родилось в Бреше. Однако Пеллегрино Артузи, впервые попробовавший сальтимбокку в римском трактире Le Venete, считает ее исключительно римским кушаньем. Кто-то будет спорить, что правильная сальтимбокка – это рулетики. Допускаются оба варианта, поэтому не нужно спорить, просто готовим вкусно.

Представь себе хрустящую трубочку, начиненную нежнейшим кремом – это сицилийский десерт канноли, имеющий давнюю историю. Всё началось в те времена, когда Сицилией правили арабы. Согласно самой пикантной легенде, канноли были изобретены в гареме одного эмира. Его наложницы, чтобы подчеркнуть достоинства своего повелителя (и, видимо, просто чтобы развлечься), приготовили пирожное в форме... ну, вы поняли.

Долгое время канноли пекли исключительно на карнавал — как символ плодородия, мужчины дарили их женщинам, распевая при этом весьма откровенные песни.

В XX веке канноли вместе с сицилийскими эмигрантами отправились покорять США, где и получили свою порцию славы благодаря культовой фразе из фильма «Крёстный отец»: «Брось пушку, возьми канноли» . Вот такая вот история: от гарема до мирового кинематографа. И всё благодаря пикантной форме.

А у нас в меню на нашей кухне :

Сицилийская капоната

Суп Минестроне

Сальтимбокка

Канноли

На фото – рабочие моменты по приготовлению сальтимбокки и канноли.

Хотите к нас присоединиться? Мы будем вам очень рады! 

Встречаемся 25 июля в 13-00. Подробности - напишите мне, пожалуйста, в комментарии