Черная соль, чистый четверг и приметы дня...
В чистый четверг нельзя обижать, обижаться и ссориться. До восхода солнца нужно умыться колодезной или родниковой водой. Утром зажигаем свечу, она должна гореть весь день.
С четверговым огнем обходят дом и двор. На дверных косяках делают крестики огнем свечи. Традиция пошла от славян, искру для разведения огня добывали трением, огнивом. Обряд с огнем совершал старший мужчина в семье. В доме ставят свечу, которая горит весь день, а ветками можжевельника украшают дом.
С четверговым огнем обходят дом и двор. На дверных косяках делают крестики огнем свечи. Традиция пошла от славян, искру для разведения огня добывали трением, огнивом. Обряд с огнем совершал старший мужчина в семье. В доме ставят свечу, которая горит весь день, а ветками можжевельника украшают дом.
В Чистый четверг выносят сор из избы, избавляются от непригодных вещей, убирают кружевные занавески, зеркала, украшения и перебирают вещи, пересчитывают деньги, и делают четверговую соль.
Как делать четверговую соль дома.
Раньше такую соль делали в русской печи. Сейчас такая возможность есть только у тех, кто ее сохранил. Поэтому подойдет и духовка. Рецептов четверговой соли много. Когда нет прокаленной соли, то беру обычную (из магазина), убираю комки и ставлю в духовку. Держу около часа. Соль сохнет, от уходящей влаги комкуется,
Я ее разбиваю, чтобы не было комков и смешиваю с сухими травами. Можно брать полынь, зверобой... Некоторые добавляют ржаную муку или хлебные крошки. Особых правил нет. Главное - травы/хлеб измельчить.
На дно сковороды выкладываю капустные листы, насыпаю на них подготовленную, смешанную с травами соль и сверху закрываю капустными листами.
На дно сковороды выкладываю капустные листы, насыпаю на них подготовленную, смешанную с травами соль и сверху закрываю капустными листами.
Последнее время листья капусты стала "прокатывать скалкой".
Некоторые хозяйки листья капусты мелко нарезают и смешивают с солью. Сковороду с будущей четверговой солью ставлю в низ духовки. Нагреваю духовку до 180-200 градусов.
Здесь, в духовке соль проведет несколько часов, после чего достаю сковородку.
Как видите, листья капусты сгорают. Я перемешиваю соль с листьями, разбиваю комки соли деревянным молоточком. Можно металлическим - это не имеет значения. Только не пластиковым, потому что испортите молоток - расплавится.
Получается однородная соляная масса, в которую вмешиваю сухарную крошку или ржаную муку.
Как видите, листья капусты сгорают. Я перемешиваю соль с листьями, разбиваю комки соли деревянным молоточком. Можно металлическим - это не имеет значения. Только не пластиковым, потому что испортите молоток - расплавится.
Получается однородная соляная масса, в которую вмешиваю сухарную крошку или ржаную муку.
И снова ставлю в духовку на несколько часов.Вот что получается.
Старую четверговую соль, если она есть, сегодня нужно вынести на улицу и просыпать ею дорожки.Я соль в духовке держу постоянно. Поэтому нет необходимости калить ее перед приготовлением четверговой соли. Только разбиваю комки.Старая алюминиевая сковорода подходит для этого как нельзя лучше. Она не будет окислять лист, в ней все хорошо прожигается.Соль становится черной и меняет свои свойства.
Проводили исследование и делали анализ черной соли. В 94% хлорида натрия, а остальное — зола от растений и муки/хлебных крошек. Зола обогащает соль калием, кальцием, медью, цинком и другими микроэлементами, необходимыми человеку. А вот содержание хлора понижается. Зола, как и древесный уголь, вытягивает токсины в организме, так что черная четверговая соль становится полезным продуктом.
четверговая соль
как приготовить четверговую соль
полезна ли четверговая соль
традиции чистый четверг
bepcem
https://www.dropbox.com/scl/fi/pt3l1k2jhc4gs7st7f9hg/403.zip?rlkey=meg2wpo3i87yjos3pixmkzrej&st=jv2rgwpu&dl=0
Feb 06 2025 20:35
