Если у вас есть папка (или несколько) с другим вариантом графики для игры, то при объявлении картинок можно добавить переменную, в которой будет содержаться выбранный вариант. Так можно будет поменять стиль графики в любой момент без перезагрузки игры. Смотрите пример в script.rpy