В статуте VIII, посвящённом пивоварам, в «Книге ремёсел» Э. Буало есть такие любопытные строчки: «Никто из пивоваров не может и не должен делать пиво, кроме как из воды и зерна, т.е. из ячменя, из смеси ржи с пшеницей и из солода; если же он кладёт другие вещи для усиления, а именно можжевеловые ягоды, пряности, камедь, то каждый, кто положит какую-нибудь из этих вещей штрафуется в пользу короля на 20 пар. су всякий раз, как будет уличён… Прюдомы цеха говорят, что не надо класть в пиво эти нехорошие и нечистые вещи, потому что они плохо и болезненно действуют на голову и тело».

В средневековой Франции, где пились и эль и вино, где вместо хмеля, зачастую, использовали грюйт (не имеющий чётко зафиксированного состава) заявления прюдомов о том, что ягоды при брожении вызывают какие-то особые болезненные последствия, не внушают доверия. Даже вспоминается реплика классика: «Геральт, ты, как бы это сказать помягче. Пи…».

Как же так вышло, что, добавив в жидкую пшеничку немного ягод, пивовар получает штраф от короля? Штош, одна из версий, объясняющих подобное непотребство знакома людям как средневековым, так и современным, это – лоббизм. Как же столь наглое лоббирование своих интересов стало возможно?

Для начала важно уточнение, которое следует держать в голове: "Книга ремёсел", это не королевские законы, а буквально пересказ того, что прюдомы цехов наговорили прево Парижа. Задача прево зафиксировать это, как результат договорённость города и короля. Какое влияние на итог договорённости оказывают король и его прево, сказать точно затруднительно. По сути, книга ремёсел – в большей степени фиксация цеховых норм, а также штрафов за их нарушение. Нормативы работы цеха устанавливают сами же горожане, а вот штрафы уже, по неким договорённостям с властью.

Второе. Такую вольность, как навешать королю лапши про вспученные животы, город Париж имеет потому, что короли ценили город и заботились, как умели, о его благе и здоровье жителей (не только от каких-то сентиментальных побуждений, их мы проверить никак не можем, хотя, вероятно, это тоже важно. Людовик IX сохранил власть, а вероятно, и жизнь, именно потому, что за него в малолетстве вступились горожане, чего он не забывал). Города - важный залог финансового процветания, поэтому, когда уважаемые главы цехов говорят, что по нашим цеховым законам будет так, король не имел особой мотивации с ними не соглашаться. Сказали "голова болеть будет", значит будет. Не станут же прюдомы королю врать ! (Что улыбаетесь, это вам смешно)

В чём смысл лоббирования таких запретов? Как правило, цеха старались усреднить уровень качества продукции, чтобы никто не выбивался слишком сильно на фоне коллег. Работало это как в сторону слишком никого, так и в сторону слишком высокого качества. Если какой-нибудь излишне инициативный и старательный мастер переманит к себе чужих клиентов, то уважаемые люди могут потерять деньги, а это же несправедливо (такая логика работы цехов неоднократно описывалась, поэтому не буду останавливаться подробнее).

Однако, лоббизм – это лишь наше предположение. Отметать возможность, что объяснение прюдомов - это реальная причина запрета, совсем уж категорично не стоит. Вполне может быть, что прюдомы действительно считали, что именно смешение пива и ягод вызывает дурные последствия. То есть, обоснование идиотским кажется нам, а самим людям тринадцатого века объяснение казалось рациональным по причинам, далёким от нашего понимания.

Поэтому основная версия - лоббизм, но это не точно.

Пост подготовил Иван Вититнев. https://t.me/plaguevision