Рецепт " Рулет из курицы"
Расшифровка рецепта куриного рулета с беконом и сыром из
этого видео.
Что понадобится:
- Куриная грудка (будет более диетический вариант) или бедрышки (вариант пожирнее)
- Бекон в таком количестве, чтобы завернуть рулет (1 большая пачка или несколько маленьких)
- Любая колбаса, нарезанная как можно тоньше (у меня мортаделла или же варёная колбаса)
- Любой сыр, который вам нравится (у меня проволоне)
- Набор трав: шалфей, розмарин
- Чеснок
- Нитка, чтобы связать рулет
- Лист пергаментной бумаги (подойдёт также фольга, пищевая плёнка не подойдёт)
Что делаем:
1. Нарезаем мясо на максимально тонкие лоскуты, при этом стараясь сделать их широкими. Затем дополнительно отбиваем мясо кухонным молотком (ну или чем придётся). Смысл в том, чтобы сделать мясо максимально тонким, не бойтесь делать дыры, чем тоньше — тем вкуснее.
2. На лист бумаги для запекания выкладываем в один слой бекон таким образом, чтобы в дальнейшем вы сворачивали рулет по направлению полосок бекона (как на видео).
3. На бекон выкладываем в один слой курицу в противоположном направлении.
4. На курицу выкладываем травы, чеснок, ваши любимые специи.
Сверху добавляем в 1 слой ветчину, на неё выкладываем сыр.
5. В завершение можно сделать ещё 1 слой курицы и сыра.
6. Переносим рулет в сторонку, готовим нитки и сворачиваем рулет, как показано на видео, минута 5:30. Старайтесь как можно меньше перемещать рулет после того, как сняли его с бумаги, так как это может его разрушить.
7. С помощью нитки обвязываем рулет. Оптимальным усилием при завязывании узлов будет такое, что на рулете создастся рельеф, как у баварской колбасы в сетке. Однако избегайте затягивать нити слишком сильно, так как они могут «порезать» рулет. Обвяжите его не только «поперёк», но также и «вдоль» от одного конца до другого. Переусердствовать с количеством ниток и узлов не получится!