Рецепт «Белевская пастила»
Вы когда-нибудь ели торт без сахара, желтков и муки?
И всего из 2 ингредиентов?
Настало время попробовать!
Потрясающий рецепт пастилы из яблок, которая невероятно похожа на бисквит 🔥
Как по вкусу, так и на вид 💪🏼
Если у вас яблоки кислые, рекомендую все же добавить сахар, иначе «бисквит» будет кисловат 😁
Настоятельно рекомендую попробовать 🙃
Как вам рецепт?
🌶🌶🌶
Рецепт «Белевская пастила»
📝Ингредиенты:
-Яблочное пюре - 1 кг (Из 2 кг яблок получается 1 кг пюре)
-Яичный белок - 80 гр
-Сахар (по желанию!) - 250 гр
🌶Приготовление:
1)Яблоки моем, удаляем сердцевину и режем пополам.
2)Укладываем на противень, застеленный пергаментом.
На противень 45*36 помещается 2 кг яблок.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
3)Печеные яблоки отправляем в кастрюлю и пробиваем блендером до однородности.
4)Массу перетираем через сито до получения чистого пюре.
5)Готовим яблочный корж:
Если работаем ручным миксером:
Взбиваем яичный белок (80 гр) до пышного состояния. Масса не должна выливаться из миски при переворачивании.
Смешиваем яблочное пюре (1 кг) с сахаром (250 гр). Объединяем со взбитым белком, взбиваем миксером.
Если работаем планетарным миксером:
В деже объединяем яблочное пюре (1 кг) с белком (80 гр), взбиваем 2 минуты, далее постепенно добавляем сахар (250 гр). Взбиваем до пышного состояния.
Не готовьте разом больше 1 кг пюре, иначе масса пышной не получится.
6)Убираем 240 гр получившийся массы в холодильник.
7)Сушим коржи:
В духовке:
Распределяем яблочную массу по противню, застеленному пергаментом, выравниваем поверхность.
Сушим с приоткрытой дверцей при 60 градусах 8 часов.
В дегидраторе:
Пластиковый противень смазываем растительным маслом, распределяем яблочную массу, выравниваем.
Сушим при 60 градусах 8 часов.
▶️Из массы 1 кг яблочного пюре у меня вышло 2 противня.
8)Готовые коржи разрезаем пополам, смазываем отложенной яблочной массой, собираем как торт.
На одну заготовку у меня уходит 4 детали (2 противня).
9)Убираем снова сушиться при 60 градусах на 2 часа.
Храним пастилу упакованной в пергамент в сухом прохладном месте.
Приятного аппетита 😋
