Вчера готовила два блюда - шарлотку и домашние роллы. 
Получилось очень вкусно! 

• Рис для суши — 250 г

• Вода — 300 мл

• Красная рыба (форель) — 200 г

• Крабовые палочки — 150 г

• Огурцы — 2 шт.

• «Антарктик Криль» (классический) — 2 шт.

• Листы нори 

• Уксус рисовый или яблочный — 25 мл

• Сахар — 1,5 ч. л.

• Соль — 1 ч. л.

1. Приготовление риса: Промойте рис, залейте водой, накройте крышкой и доведите до кипения. Варите на медленном огне 12–15 минут. Оставьте под крышкой без огня еще на 10 минут.

2. Заправка: Смешайте уксус, сахар и соль. Добавьте полученный сироп в теплый рис, перемешайте и остудите.

3. Нарезка: Нарежьте кубиками форель, крабовые палочки и огурцы.

4. Смешивание: Соедините в глубокой миске заправленный рис, нарезку и «Антарктик Криль». Перемешайте до распределения ингредиентов.

5. Формовка: Выложите начинку на лист нори, плотно заверните рулетом и разрежьте на порции влажным ножом.

Рецепт 2:  Классическая пышная шарлотка

Этот пирог получается невероятно нежным, с хрустящей корочкой и обилием сочных яблок.

• Мука — 200 г

• Сахар — 200 г

• Яйца — 4 шт.

• Яблоки (лучше кисло-сладкие) — 400 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Соль — 1/3 ч. л.

Разбейте яйца в глубокую миску. Взбивайте миксером до легкой пены. Затем небольшими порциями начинайте добавлять сахар, продолжая взбивать на высокой скорости 3–5 минут. Масса должна стать светлой и пышной.

Проверка: Проведите лопаткой линию по поверхности — если след держится 1–2 секунды, яйца взбиты идеально.

Предварительно смешайте муку с разрыхлителем и просейте их через сито. Убавьте обороты миксера до минимума и постепенно введите мучную смесь в яичную массу. Добавьте соль. В итоге у вас должно получиться гладкое тесто консистенции густой сметаны, насыщенное пузырьками воздуха.

Яблоки вымойте, очистите от кожицы и удалите сердцевину. Нарежьте их средними кубиками или дольками толщиной около 1 см. Добавьте яблоки в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы они равномерно распределились.

Застелите форму для выпечки пергаментом, а дно и бортики смажьте небольшим количеством сливочного масла. Переложите тесто в форму и разровняйте.

Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке 40–50 минут.

Важно: Первые 25 минут не открывайте дверцу духовки, чтобы пирог не опал. Готовность проверьте сухой деревянной шпажкой: при прокалывании центра пирога она должна выходить абсолютно сухой, без следов теста.