Немного виноградника

Вчера удалось наконец провести свое время немного иначе, чем обычное "сидеть дома" и "бесцельно ходить". Пригласили на ужин на винограднике.

Полтора часа езды и вот я на лютой жаре смотрю на горы, недозрелые ягоды и прудик с кучей лягушек.

Одна беда - приехал на виноградник, а пить мне, к сожалению, нельзя. Пришлось завидовать всем тем, кто ходил с потными бокалами прохладного вина и радоваться легкому безалкогольному коктейльчику и воде))

Ужин был по типу chef's table. Есть меню на 6 курсов, которые тебе выносят в течение всего вечера. За день на место приехали клевые молодые ребята-повара, чтобы все это подготовить, приготовить и красиво подать, а заодно и рассказать, что есть что. А поскольку это был виноградник, они в пару подбирали подходящие вина, но я с ними, конечно, оказался в пролете.

Начали с приветственного ледяного свекольника и пататас-бравас (по сути просто картоха со специями). Это еще до самого ужина - просто велком вкуснота, чтоб что-то скушать после полутора часов езды.

Свекольник пошел очень к месту - было супержарко, а такой суп-салат прекрасно освежает. К картохе давали прохладный сметанный соус, так что она тоже смогла чутка остудить.

Затем, всех позвали к столу, поприветствовали, сделали вступительное слово, описывающее концепт вечера и принесли первое блюдо - хамон, сливочный сыр и карамелизированный нектарин на чиабатте. 

Пожалел, что не мог отведать вина - явно не хватало его вкуса, чтобы дополнить само блюдо. Без него оно как будто не раскрылось до конца.

Затем, принесли греческий пирог с сыром, шпинатом и соусом из цветно капусты.

В каком-то смысле, ностальгическое блюдо для меня. В упрощенном виде, подобные пироги я брал в пекарнях после пар в универе. Но тут паренек прокачанный - нежный соус круто дополняет вкус овощной начинки, а хрустящие осколки теста делают укус особенно интересным.

Тут подкрался закат.

Ребята зажгли свечи в пятилитровых банках, украшенных венками.

Следующий курс - перепелка прямиком с мангала. В яблочно-сидровом соусе.

То, что она с мангала - сразу ощущается: вкус дыма в мясе просто поднимает блюдо на следующий уровень. Плюс, дым классно сочетается с яблоками. Есть, правда, перепелку тяжело - мелкая, зараза))

Чем темнее становится, тем больше вылезает живности и тем хуже становятся мои фотки на мобилу в плохом освещении.

Пришел черед греческой паэльи с морепродуктами.

Паэлья - испанское блюдо из риса. И первые пробы этой версии меня сильно озадачили. Я даже подумал, что поплыл: вижу одно, а на вкус совсем другое. Оказалось, что этот эксперимент был сделан из орзо. То есть, из макарон, которые визуально косят под рис. Меня некоторое время клинило, пока, наконец, соседи по столу не подтвердили тоже самое. Макароново. Но вкусно! По сути паста в томатном соусе с морскими гадами. Предполагаю, что греческим тут был только сыр.

Подошло время десертов. Первым делом, вынесли тарталетки с малиной и оливковым кремом.

Эксперты-соседи назвали ее плоской. Я же прекрасно ее умял - нежный бисквит с кремом и малиной! Что тут можно испортить? Как это может быть плоским? Не понял, но наверно как-то можно улучшить... Не знаю, как))

И под конец - деконструированная ромовая баба.

Вот эта баба точно была ромовая. Ром в ней не пожалели, весь мякиш был пропитан алкоголем... Стоило догадаться)) Дополнили виноградом, кремом из сгущенки и мороженым. Было очень вкусно, но, наверно, излишне крепковато для меня.

Покушано было на славу. Плюс, удалось прошвырнуться по винограднику, посмотреть, как он растет. На таких ужинах я был только раз, в Плёсе. Круто попробовать за небольшой промежуток времени всю палитру изобретательности поваров. Это прям настоящая кулинарная, разнообразная выставка. Ну и поскольку, я с меню могу сидеть долго, метаться с выбором, удобно, что выбор сделали за тебя.

Если вам интересно, кто организовывал всё это, то это были Arba Wine и ребята из СЁСЁ.

P.S. Наша машина обратно в город задерживалась, поэтому шефы угостили нас седьмым курсом: кастрюлей вареных пивных креветок, оставшихся после готовки.