Амарант - Против-Смерти-Антов.

Анты — название славянских племен у византийских историков.

Сейчас амарант существует как декоративное растение, семена продаются. Бывает разных видов, я его сажала не раз. Семена даже у крупных растений (а они бывают выше моего роста, среднего) мелкие, идеально круглыми блестящими шариками. Наверное для пищевых целей нужны какие-то другие сорта - из этого ничего не сваришь точно... Писали, что зелень съедобная и уж такая прекрасная! В салаты, еще куда-то... Сколько не пробовала - трава травой и к тому же очень тонкие, не мясистые листья, что там есть - непонятно. И вкуса никакого.

амарантовую муку добавляла в выпечку(блины, оладьи) 1/3 или 1/2 даёт ореховый вкус и в целом очень вкусно получается. А теперь нашла на Вайлдберриз амарантовую крупку для салатов или каш. Получается тоже вкусно

На юге дикую форму амаранта называют щерица. Растёт везде как агрессивный сорняк. Семена чёрные. Я пробовал семена варить как кашу. Вкусно.